はちみつ

画像の説明はちみつ
種類によって異なるが、平均的に見ると、主成分は水分20％、ブドウ糖35％、果糖40％、ショ糖数％である。ブドウ糖と果糖は、砂糖などのように吸収するため、体内で分解する必要がなく直ちに吸収され、体の衰弱した病人などには良いと言われている。微量成分としては、無機質として鉄、ナトリウム、カリウムなど、酵素としてジアスターゼ、その他アミノ酸、ビタミンB1、B2、パントテン酸なども含まれている。蜂蜜は、このような栄養的価値を含む食品というほか、殺菌、消炎、造血、細胞賦活性などについて研究が進められ、その効果が期待されている。